吃鹌鹑蛋有什么好处？

1，预防动脉硬化，吃鹌鹑蛋可吸收丰富的卵磷脂，进入人体后可转化为溶血磷脂。能增强人体血液中血小板的活性，提高人体的抗凝血能力，防止血小板凝结成血栓。鹌鹑蛋中所含的磷脂还可以保护人体血管，增加血管壁的弹性和韧性，经常食用可以预防动脉硬化。

2、健脑益智鹌鹑蛋中含有多种对人脑有益的营养物质，除了人们熟悉的磷脂外，还含有丰富的维生素、核黄素、盐酸胆碱等营养物质。这些营养物质被人脑吸收后，可以促进脑细胞的发育，滋养脑神经。它们不仅能改善人脑的功能，还能促进智力发展。经常食用，健脑益智的效果特别明显。

3、护眼，鹌鹑蛋是一种健康食品，可以保护人的眼睛。它含有大量的核黄素，不仅能促进脑细胞的发育，滋养视神经，促进视网膜的发育，还能改善人体视网膜的功能。那些处于发育期的青少年，多吃鹌鹑蛋，对视力发育大有好处，而那些经常用眼的人，多吃鹌鹑蛋后，也能防止视力下降，缓解眼疲劳。