虾怎么煮这样煮出来的虾最嫩。

1.首先将买来的虾倒入清水中，然后将虾线和头部的脏部分去掉，将虾清洗干净备用。然后从锅里烧开水，将水倒入锅中，在水中加入姜片、料酒和少许盐，烧开。煮虾的时候，在水里加点姜片，料酒，盐，一起煮。这一步可以起到很好的去腥、增香、杀菌的作用。)

2.锅里的水烧开后，把洗干净的虾倒入锅里煮熟。当虾的尾巴向后弯曲时，说明虾已经熟了，要赶紧把虾出锅。(煮虾的时候加这一步，就是在锅里倒入冷水后，先把水烧开再放入虾，因为冷水煮的虾会导致虾肉变老，煮的时间过长会破坏虾的营养成分，失去虾肉的鲜嫩风味。

3.取出煮熟的虾放入冷水中浸泡20秒，然后取出放入盘中。这一步的目的是让虾快速降温，这样会让虾的肉质更加鲜嫩可口。)

4.虾煮熟后，可以根据自己的口味调汁，也可以蘸着调料汁吃虾。