姜牙可以吃吗？

没错，姜笋其实就是嫩姜。不像土豆，没有毒，也没有老姜辣，也不会因为纤维粗而满口渣滓。还有专门用姜笋炒的菜，比如姜笋肉片，姜笋烤鸭。姜蒜受潮后会发芽，产生的芽吃起来没毒。同时芽中的VC比原来高，有利于补充VC。而且，芽的功能并没有改变。大蒜的芽可以软化血管，生姜的芽可以调理肠胃。对于不能吃蒜和姜的人，可以适当吃一些芽，因为芽的味道没有以前那么重，更容易接受。