龙井虾仁的做法和材料

青龙虾仁200克、龙井茶适量、姜末适量、葱花适量、料酒适量、盐适量、味精适量、淀粉适量、香油适量。

步骤:

1.青龙虾仁洗净，用少许料酒、盐、姜末、葱花腌制片刻；

2.取适量龙井茶，用热水浸泡5分钟，取出茶叶备用；

3.锅中加入适量的油。油热时，用青龙炒虾仁至变色，取出待用。

4.锅中加入适量油，放入姜末和葱花炒香，再放入茶叶炒香；

5.加入炸好的青龙虾，用盐和味精调味，撒上适量淀粉勾芡；

6.撒点香油，搅拌均匀。

注意事项:

1.一定要选择新鲜活虾；

2.腌制时间不宜过长，以免虾肉过咸；

3.香油不能放太多，以免影响原味。