北京烤鸭脆皮水怎么调？

准备材料:鸭子1只，烤鸭专用酱(甜面酱)1包，大葱半根，胡萝卜1根，苹果1个，大蒜3瓣2大勺，白醋1大勺，料酒2大勺，盐1g。

生产步骤:

1.去除鸭肉的内脏和头部，在鸭皮上浇开水(注意鸭身的每一个部位，否则味道会不均匀)。

2.充分利用家里现有的工具，用厨房纸的纸筒架把鸭子风干，用牙签把鸭子的开口处堵上，把鸭翅撑起来，放在阴凉通风处晾3个小时。

3.制作脆皮水，将蜂蜜、白醋、料酒混合均匀。

4.风干3小时后，将脆皮水均匀刷在鸭皮上，1小时后再刷一遍脆皮水，风干1小时。

5.风干三遍后，将苹果切块，放入鸭肚中。

6.用牙签固定鸭肚。

7.用锡纸包好鸭翅和鸭腿，将鸭肚朝上放在烤架上放入预热好的烤箱，上下180度烤40分钟。

8.成品图