如何提高自制酒的酒精度？

因为产生酒精的酵母在酒精度在15度左右时无法存活，所以任何自然发酵的葡萄酒酒精度都不会大于15度(不仅是葡萄酒，其他任何葡萄酒也是如此)。如果原料中糖含量不足，度数不是15，可以在发酵初期添加糖，增加酵母所需的营养物质。但无论如何，生物工艺是不可能获得15度以上的酒精含量的。一般商品酒的酒精度也低于15度。

如果一定要酒精度更强的，可以上楼勾兑白酒，也可以像做白酒一样蒸馏浓缩。