徐州美食油条罐蛋
我在这家早餐店吃了五六年阿姨做的鸡蛋油条。自然也是这家店的常客了！每次来店里，我都会和阿姨聊几句。大妈说她没别的本事，就靠这手艺给儿子赚钱！经过多次聊天，我发现我姑姑其实有三个儿子。第一个孩子是儿子，第二个孩子竟然是双胞胎，生了两个儿子。当时就崩溃了，但后来一想，谁不难缠？于是我做起了油条夹鸡蛋的小生意。
不要小看这个鸡蛋灌油条的小生意。大妈用这家早餐店在我们三线城市买了三套房子！我真的很佩服这位阿姨。阿姨说，每天早上她都是凌晨三点起床做面条，然后一直忙到早上八点半。让顾客可以全程步行。忙完了回家睡觉，下午还要赶紧出去摆摊。这也是她能给三个儿子买得起房子的原因。
今天就和大家分享一下我大妈做这种鸡蛋馅油条的详细方法。喜欢吃这种蛋花油条的朋友要赶紧学起来。话不多说，就把干货分享给你。
准备食材:面粉2斤，无铝油条2袋，鸡蛋3个，葱花少许，精盐，食用油。
操作步骤:
1.把两斤面粉倒进一个大锅里，然后放两包无铝油条粉进去。所以我们在家做饭的时候不用放酵母或者精盐。这种不含铝的油条粉，超市里都能买到。
2.在一斤面粉中加入300ml温水，用筷子搅拌成絮状。然后倒半勺食用油在上面。用手揉成略软的面团，然后直接盖上，醒发十分钟。
十分钟后，我们打开盖子，揉面团发泄。上面刷一层食用油，锁住面团中的水分。盖上盖子继续醒两到三个小时！
4.面团烤好后，我们开始制作。在案板上刷一层食用油，然后把烤好的面团放在案板上。不需要摩擦排气，加长就行。然后将面团切成大小均匀的片。
5.准备一个平底锅，在里面加入适量的食用油，同时油温上升。在小碗里打一个鸡蛋，加一点葱花。加点精盐进去。用筷子拌匀备用。
6.当油温达到六成热时，我们会把准备好的区域拉伸成油条的形状，放入油锅中。锅里的食用油不要过油条。只需要一点点食用油。
7.等油条底部成型的时候，我们会给他翻过来。翻过来之后，用筷子把左手放在油条上面，然后用刀从中间切开。把油条的顶部切开就行了。一定不要刮破。
8.然后用筷子把切片的油条摊开，直接把蛋液倒进去。灌蛋液的时候把火候调到最小。所以我们的厨白可以降低故障率！
9.鸡蛋倒入后，我们把它翻过来。此时关火，将鸡蛋煎至熟透。好了，一个好吃又营养又香脆的油条鸡蛋就做好了。是不是看起来特别满足？喜欢的朋友要记得试一试。
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