鱼香茄子简易版怎么做？

四棵茄子？4人份猪肉馅500g。

附件其他

6瓣大蒜？三片姜？豆瓣酱50克？20毫升酱油？醋10 ml？淀粉适量？亦舒堂麻油3 ml？二十克糖？适量的盐

记得第一次吃鱼香茄子是一个叫卖点的菜单，开了个玩笑。鱼香茄子端上来，很奇怪的说，怎么没有鱼？他给我送错外卖了吗？同事笑我说鱼香茄子里没有鱼，就是茄子炒了肉末。从此，我对这道菜记忆深刻。在做这道菜之前，先分享一下茄子的营养价值:茄子含有维生素E，有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以保持血液中的胆固醇水平不升高，对延缓人体衰老有积极意义。今天就来分享一下这款适合简单版家常菜的鱼香茄子。

简易版鱼香茄子的制作方法

步进步进

1

茄子切成长条，用盐水浸泡。

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2

锅中放适量油，倒入茄子，炸至变色，取出待用。(最好选择无烟锅)

步进步进

三

锅里热油，放入姜蒜爆香，放入肉末翻炒，再放入豆瓣酱翻炒。

步进步进

四

待肉末半熟后，放入备用茄子翻炒，加入盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、亦舒堂香油和水，翻炒均匀，加盖焖8分钟左右。

鱼香茄子简易版成品图

简易版鱼香茄子的烹饪技巧

技巧

提示:

1.调料可以提前在碗里搅拌，尤其是淀粉和水提前搅拌均匀。

2.用香油代替麻油，使这道菜吃起来香，提高营养价值。

如果不怕上火，茄子可以炒。