大螃蟹的做法是家常菜秘笈大全

材料:大闸蟹、姜1、蒜3瓣、葱1、酱油、香醋、香油。

练习:

1.把大闸蟹洗干净，绑大闸蟹的绳子就不用解开了。

2.在蒸锅里放入适量的热水。大火烧开后，将大闸蟹腹部朝上放入蒸锅，盖上锅盖，蒸约15分钟。

3.生姜洗净去皮切碎，大蒜捣碎，葱切碎。

4.将生抽、香醋、香油、葱、姜、蒜末放入碗中，搅拌均匀，做成蘸料备用。

5.取出蒸好的螃蟹，解开绳子，放在盘子里。吃的时候蘸酱。

香辣大闸蟹

材料:大闸蟹两只，水适量，色拉油300g，豆瓣酱1汤匙，香油3g，糖5g，红辣椒1，酱油，淀粉，米酒适量。

练习:

1.大闸蟹洗净，切块。

2.将切好的螃蟹均匀裹上淀粉，切面多粘些淀粉。将蟹放入色拉油锅中炸至金黄色后取出，约2-3分钟。

3、锅内放底油，放入姜片、蒜片炒香，再放入1汤匙郫县豆瓣炒出红油。加入米酒、糖、酱油和一碗水。

4.加入米酒、糖、酱油和一碗水。

5、翻炒均匀，出锅前淋少许香油。

大闸蟹粉丝锅

材料:豌豆粉丝两根、大闸蟹一只、水适量、油20g、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、鲜汁5g、蚝油5g。

练习:

1，两个风扇

2.将头发用温水浸泡，沥干水分，煎熟备用。

3.大闸蟹煮熟，洗净，切成小块。

4.将粉条倒入锅中，加入适量的水，放入油、盐、鸡精、胡椒粉、鲜酱、蚝油。

5.加入螃蟹，搅拌均匀。

6、盖上盖子，中火煮沸，转小火焖3分钟。

咖喱蟹

材料:三四只大闸蟹、葱、面粉、姜、葱、咖喱块、鱼露、椰奶、白胡椒。

方法:

1.将2只螃蟹洗净，去盖，去腮，去肠，去胃，对半切开，加入白酒，白胡椒粉和少许盐拌匀。

2.两片咖喱已经准备好了

3、葱半切丝，小葱切段，姜切片。

4.将蟹沥干水分，将切面蘸上面粉。

5.炒锅倒油，稍宽，七成热时放入螃蟹。

6.翻炒至蟹脚变红，捞出蟹油。

7.锅内剩油，爆香姜片，放入葱丝翻炒出香味。

8.加入高汤或开水5分钟，捞出姜片和葱丝，加入咖喱块，小火慢炒。

9.加入椰奶和鱼露，边煮边搅拌。加入螃蟹，搅拌均匀。

10，中火煮5分钟左右至咖喱汁浓稠，裹在螃蟹上，撒上小葱拌匀。