莴苣的营养价值

生菜的营养价值。莴苣是春天和夏天的蔬菜。它的口感脆嫩，受到很多人的欢迎。莴苣也有一种特殊的香味。很多人会把生菜和油麦菜混淆。其实是两种不同的蔬菜。我们来看看生菜的营养价值。

生菜的营养价值1生菜的营养成分

生菜含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖、灰分、维生素原A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅等微量元素和膳食纤维。

改善糖代谢功能

生菜中碳水化合物含量低，无机盐和维生素丰富，尤其是烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人常吃生菜，可以提高糖的代谢功能。

缺铁性贫血的预防和治疗

莴笋还含有一定量的微量元素锌和铁，尤其是莴笋中的铁容易被人体吸收。经常吃新鲜生菜可以预防缺铁性贫血。

调节体内的盐分平衡

生菜中钾离子含量丰富，是钠盐的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病患者，有利尿、降血压、防止心律失常的作用。生菜还有刺激食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动的作用。

莴笋也叫唐莴笋，是一种很常见的食用蔬菜。中国和日本主要吃煮熟的生菜，而在西方，生菜经常被生吃在沙拉和汉堡中。生菜的营养价值有哪些？

防癌

生菜中含有一种芳香烃羟基化脂肪，可以分解食物中的亚硝胺，防止癌细胞的形成。对消化系统的肝癌、胃癌有一定的预防作用，还能缓解癌症患者对放疗或化疗的反应。

莴苣的营养价值2 1，莴苣叶的功效

莴笋是一道美味爽口的菜，但是吃莴笋的时候不要把莴笋叶扔掉。因为莴笋叶有很多功能和作用，对人体有很多好处。今天就带大家分析一下莴笋叶的功效和作用！

生菜鲜嫩嫩，无论生吃还是炒着吃都非常好吃。经常吃生菜有助于增强胃液和消化液的分泌。莴笋味鲜微苦，能刺激消化酶的分泌，刺激食欲，并含有丰富的钾，有利于体内水电解质的平衡，促进排尿和乳汁分泌。

但是爱吃生菜的人也不能忽视莴笋叶的作用。莴苣可分为茎和叶。前者在各地都有栽培，后者在南方也有栽培。是春、秋、冬三季的重要蔬菜之一。

下面就来介绍一下莴笋叶的功效和作用:

1，促进食欲。

不要小看莴笋叶的功效。吃莴笋叶能有效改善消化系统功能，增加食欲，刺激消化液分泌，改善肝脏功能。此外，还能预防风湿性疾病和痛风。

2、利水。

经常吃莴笋叶可以起到利尿排毒的作用。这样可以减轻心血管系统的压力，所以莴笋叶特别适合高血压和心脏病患者食用。

3.冷静下来，消消暑。

莴笋叶中有一种成分，人摄入后能起到镇静作用。夏天不仅可以吃莴笋，还可以吃莴笋叶解暑，缓解心情，帮助睡眠。

2.预防措施

其实一般人群是可以放心吃莴笋叶的，但是吃太多莴笋叶会导致眼睛浑浊，让人看不清楚，而且需要几天才能恢复，所以视力低下的人不要吃太多。另外，眼疾患者，尤其是夜盲症患者，应尽量少吃莴笋叶。

在吃莴笋叶的时候，大家需要学会选择新鲜的来吃，这样才能保证健康营养的吸收。莴笋叶的制作方法有很多种，大家可以根据自己的口味选择。比如凉拌莴笋叶就是不错的选择，但是要知道，有特殊疾病的人要适当避免。