鸭脚怎么做？有什么好吃的？

主料鸭脚500g

辅料:白酒420ml，白醋280ml，泡椒2瓶，葱料酒适量，八角、桂皮、花椒适量，糖、味精、盐少许。

工作方法

1，鸭脚洗净切碎，用开水烫一下去除血腥味。

2.锅中加入适量的水、葱料酒、八角、桂皮、花椒、鸭脚，煮半分钟，关火，取出鸭脚，淋洗干净，放入凉开水中彻底凉透。

3.先在腌制盒里放一袋坏盐水，然后加入2/3瓶白醋(约280ml)，2瓶腌制好的山椒，胡椒粉，糖，味精，盐。

4.将泡过凉开水的鸭脚取出，放入卤制盒中，放置2-3天即可食用。冬天可以常温保存，其他季节可以放冰箱保存。

制作技巧

1.如果你买的鸭脚冻了，记得完全解冻后再放锅里烫。

2.鸭脚第一次用开水烫的时候，要掌握好时间，一般以9成熟为准。

3.一般卤汁一次可以用两次，也可以在泡鸭脚后用来泡萝卜。味道也很好。