熟牛肉莲菜饺子馅的做法

原料:

肥肉、瘦肉、大葱、生姜、莲菜(藕)、面粉。

做法:

和面:

1、凉水加入面粉中,一点一点的加,用手将面粉打成雪花装的絮絮;

2、然后将面粉絮絮揉成一团;

3、盖湿布醒上半个小时后,揉光滑。

打水馅:

1、把肥瘦肉分开处理,瘦肉剁蓉,肥肉切小粒;

2、然后将两着混合,顺一个方向搅均匀;

葱姜莲菜的处理:葱姜切末;莲菜切片,过开水烫水后,也切碎。

3、肉馅中加水(大概比例是,500克肉馅需要加200克-300克水,做的时候根据自己的喜好增减吧),每加一次均用力朝一个方向搅打;

4、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中,加适量盐、鸡精搅拌均匀;

5、加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀。这样打出的饺子馅口感很好。

包饺子。