为什么清明节要吃爱帮？什么是爱帮？
为什么清明节吃艾叶？
早在一千年前，葛洪、包谷就用艾草入药，包谷用红脚艾草做艾条给百姓治病。流传至今的传统小吃——艾蒿，由艾草制成，具有一定的药用和保健功能。客家地区有个民俗:“清明节前后吃马克杯，一年四季都不会生病”。艾赞又名清明赞，散发出浓郁的艾叶香味，有祛湿暖胃的功效。是当地的特色小吃，几乎家家户户都会做，也是客家特有的清明文化。传统古法制作的马克杯，既传承了味道，又保存了养生文化。每到清明节前后，也就是艾草长得最嫩的时候，客家人就会出去采摘艾草，用糯米粉做成马克杯。清明时节，天气潮湿，艾叶有祛湿健脾胃的功效。吃艾叶正好适合祛湿温补，所以说吃艾叶强壮。
发夹是什么？
艾赞本质上是一种糯米制品，是客家饭的一种，是当地的传统小吃。每当清明节到来，每个客家人都会在祭祀的路上采摘天然的艾草，然后做成这么美味的小吃。现在，艾赞不仅是传统的客家小吃，而且广泛流行于福建和江浙一带。有地方特色，有新名字——“少年团”。
艾赞是做什么的？
1.先准备生粉，糯米粉，鲜艾芽，白糖，水。将生粉和糯米粉按照1:1的比例混合在干净的大盘子里。2.烧一壶水。水开后，将鲜艾叶倒入锅中。不要盖住它。继续煮到水开，然后捞出沥干水分。冷却后，拧干多余的水，放在案板上，用刀背剁碎后放在盘子里备用(不要用刀片剁碎，味道不好)。3.将处理好的艾草、糯米粉、生粉、糖(加适量糖根据个人口味增减)混合放入大盘中，将水慢慢加入米粉中，几次，边加水边揉面，将米粉和艾叶充分混合直至面团成型(面团不能太软也不能太硬，不要粘手)。4.将炒好的花生和芝麻磨成粗粉。5.将磨碎的花生仁、芝麻和适量白糖混合作为备用馅料。6.芭蕉叶洗净，切成小块，均匀铺在蒸笼上。芭蕉叶是用来盛放艾蒿的，这样就不会粘在一起了。7.取一个乒乓球大小的小面团，揉成饼状(不要太薄，否则会漏馅)，倒入两茶匙馅料，把馅料包得像包子一样。8.将包好馅的艾蒿放在芭蕉叶上，放入蒸笼蒸25至30分钟。
爱赞哪里有特产？
爱赞，清明赞之一，是汉族传统美味小吃，属于客家菜。由粘米粉、糯米粉、艾草等制成。，因为加入了艾草，所以具有一定的药用和保健作用。艾草糕是广泛流行于江浙、客家、闽南、潮汕、广府一带的传统糕点。江浙地区称为“青年团”，粤东和台湾省客家地区称为“爱赞”，粤北和江西地区一般称为“艾国”或“爱艾”，闽南和潮汕地区称为“艾国”和广府。各地的制作方法及相关习俗大同小异，甜馅或咸馅、蒸或炒的吃法各不相同。江浙一带一般包豆沙馅或其他甜馅做面团；客家人一般把艾叶压成扁圆形，以甜为主；江西喜欢包肉馅，揉成饺子形状。