黄六老鸭介绍

黄六老鸭是一道汉族名菜，属于海南菜，由1只老鸭、姜、蒜、盐制成。黄六老鸭起源于20世纪80年代的乐东黄流镇。一对当地夫妇在这个镇上开了一家老鸭店。由于其选材精细，做法独特，老鸭肉纯而不腻，深受当地食客的喜爱。到了20世纪90年代，黄柳鸭餐厅开始风靡全岛。黄六老鸭最大的特点就是“老”字。所选的鸭子必须是下蛋一年以上的老鸭。一般有两种方法，即白斩和干煸。