巴氏奶真的比常温奶更有营养吗？

其实鲜奶和常温奶最大的区别就是杀菌方式不同。“巴氏杀菌”(63℃-85℃)产生“鲜奶”，“超高温杀菌”(132℃)产生“常温奶”。诚然，巴氏杀菌温度低，鲜奶中的一些营养成分会被破坏的少一些，但牛奶提供的优质蛋白质和钙几乎不受高温影响。其他营养成分虽然不同，但差别并不大。