如何剥老莲子壳的简单方法

1，加碱煮

锅中加水1000毫升，大火烧开，加入食用碱25克左右，搅拌均匀，再将干莲子250克倒入锅中。注意食用碱和干黑莲子的比例最好是1:10。盖上锅盖，煨一会儿，然后用工具反复摩擦锅里的莲子。一定要赶紧擦干净。

2.用米汤煮饭

往锅里倒很多米汤。大火烧开后，将干莲子倒入锅中。当你发现莲子开始膨胀的时候，马上把莲子取出来，把米汤倒出来。将捞出的干莲子放入草木灰或微小的炭灰中，让炭灰充分包裹干莲子。几个小时后，用刀切干莲子，去皮。

浸泡在冷水中

将晒干的黑莲子放入盆中，加入大量冷水，浸泡一段时间，然后用手轻轻剥开莲子的外壳，露出洁白的莲子。这个方法有点慢，但是也很有效。但是剥好的莲子不能直接煮，最好去掉里面的红色。可以放入加碱的沸水中，沸水煮开后里面的红色很容易和莲子肉分离。

莲子的功效与作用；

1，健胃健脾

莲子富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分。，并具有健胃健脾的功效。适当食用可促进消化功能，增强食欲，改善脾胃虚弱症状。

2.养心安神

莲子含有莲心碱、荷叶碱等多种天然成分，具有养心安神的作用。适量食用可缓解疲劳，提高睡眠质量，缓解神经衰弱、焦虑等症状。

3.滋阴补肾

莲子有滋阴补肾的作用，对肾虚引起的腰酸、遗精等症状有很好的改善作用。同时，莲子还能帮助调节机体内分泌平衡，预防和改善更年期症状。