水面上冷的时候有多热？

浇过水的面条凉了之后，可以用开水浸泡，这样面条就不凉了。或者搭配热菜吃，凉暖都不错。我个人觉得还是热菜配热水吃比较好。那是因为面条储存一段时间后会结块。被热水泡过之后，水分太多。这种面条吃起来不韧，严重影响口感。所以建议在煮面的时候，尽量多吃。这样不仅每顿都能吃到爽口的面条，而且面条的营养成分也不会严重流失。

可能有人会问，为什么面条一定要掺水？

那是因为面条受热膨胀变软了。这时，如果将煮好的面条放入冷水中一次，面条凉了会收缩，降低了面条的表面温度，使面条变得坚韧有弹性。并且防止面条粘在一起，表面的面粉用冷水冲走，面条口感更好。

面条加水后，就不会粘在一起了。然后与炒肉酱、番茄炒蛋酱、炒韭菜末、绿豆芽、腌制胡萝卜等新鲜蔬菜混合，撒上芝麻碎，倒入稀释的芝麻酱，加入蒜泥和香醋，是非常好的食物。