小龙虾怎么做才好吃？

今天给大家分享一款蒜香小龙虾，蒜香浓郁，操作简单，味道鲜美，非常好吃。先来看看具体做法。

食品

小龙虾500g红蒜200g啤酒半瓶胡椒粉姜2g盐5g。

生产步骤

1.首先我们准备500克小龙虾，用刷子清洗干净。最好买今年的新虾，因为新虾皮更薄更蓝，可以用手捏。去年的虾皮比较硬，颜色比较深，肉也没有味道。最好用这个季节的鲜虾。

2.去掉虾线，握住尾部，旋转45度，轻松拉出。

3.从眼睛后面切，去掉虾囊，保留虾脑，从尾部切，这样更容易吸收味道，虾囊一定要去掉。

4.用清水洗，因为虾胶囊里有重金属，所以要洗到水干净为止。如果顺利的话，不用担心虾脑会流到水里。

5红蒜200克，用手掰开拍蒜瓣，这样更容易剥皮，红蒜的蒜味更浓。

6.然后剁成糊状，越细越好，这样可以吸附在小龙虾上，味道更浓。分2锅，姜2克剁成糊状。

7.锅热后，润锅，加入适量油，放入小龙虾，炸至小龙虾变色。酒店用50%油温烹饪10秒。我觉得炸的小龙虾比较省油，适合家庭炸后沥干。

8.锅洗净，烧热，放入适量明油，放入一半大蒜，炒至金黄色，放入蒜头翻炒。这时候加入小龙虾，翻炒至入味。

9.加半瓶啤酒，小龙虾就可以过去了。加入适量的胡椒粉，5g盐，少许糖，使其新鲜。小火煨8分钟，加入另一半蒜增加蒜味，蒜分两次放入1。这样会增加小龙虾的蒜味浓度，闻到蒜味就可以拿出来吃了。

10.这样的蒜香小龙虾就做好了。蒜香浓郁，龙虾鲜美。