阿武红烧黄河鲤鱼

配料和材料

黄河鲤鱼1

洋葱适量

姜1

四瓣大蒜

湿淀粉量

料酒适量

酱油适量

酱油适量

适量水淀粉

适量的盐

番茄酱适量

蚝油适量

1香菜

适量的糖

适量的油

蛋清适量

红烧黄河鲤鱼

1.一条鲤鱼去鳃、去鳞、去内脏，用刀割开鲤鱼的两边。

2.用盐和料酒腌制20分钟。

3.将料酒、蛋清、淀粉倒入盆中，搅拌成糊状，将湿淀粉均匀涂抹在鱼上。

4.烧热锅，沥干油，把鱼放进去。

5.在煎鱼的间隙准备好姜蒜末。

6.韭菜香菜粉

7.调好水淀粉备用

8.将鱼煎至两面金黄

9.炒锅烧热沥干油，加入适量的糖。

10.翻炒糖，加入姜末和蒜末。

11.倒入生抽、料酒、蚝油、老抽、番茄酱，再加水，可以更多。

12.把炸鱼放进去，加盐调味。

13.炖至鱼肉入味，倒入水淀粉收汁。

14.然后从锅里拿出来，放在盘子里。撒上香葱和芫荽粉即可食用。

技巧

煎鱼、炖鱼时不要老是搅拌，以免把鱼糟蹋了。