冰淇淋怎么做？

2.在碗中打三个鸡蛋，挑出蛋黄，保留蛋清煮，蛋黄中加入20g白糖和15ml牛奶，搅拌均匀。

3.然后放在煤气炉上加热。一定要小火加热，不断搅拌，直到蛋黄糊细腻粘稠。这时候蛋黄熟了，所以又细又稠。让蛋黄糊冷却。

4.准备200ml淡奶油，加入20g白糖，打至奶油变大，纹路清晰。用小尖角抬起大家电就行了。

5.取一半奶油加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后加入剩下的奶油中，搅拌至细腻粘稠。这就是状态，雪糕很大一部分做好了。

6.然后将雪糕糊倒入碗中，将表面抖平，抖出大气泡，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻3小时以上，这样我们的雪糕就做好了。