鸡蛋怎么炒的蓬松？
折叠练习1
1.打破鸡蛋，把它们放在一个容器里。加入葱花、盐、料酒搅拌均匀。
2.烤盘上油，微波炉预热2分钟，取出鸡蛋，倒入烤盘，再放入微波炉2分钟。
折叠练习2
1.打破鸡蛋，把它们放在一个容器里。加入葱花和盐(青椒和料酒)搅拌均匀。
2.将油倒入锅中，加热至六七成热。将蛋汁倒入锅中翻炒(油不要太多，盖好蛋面吸油即可)；
3.可以用抹刀在合适的时候切(鸡蛋成型后随便切)。
折叠练习3
洋葱洗净，切成细粉，放入碗中。将鸡蛋打入碗中，与洋葱和盐混合均匀。将炒勺放在高火上，加入花生油加热至六成，倒入蛋液翻炒至熟，放入平板中。
折叠练习4
1.鸡蛋打散后加入鸡粉拌匀；
2.辣椒和火腿切丁备用；
3、锅里做油，五成热加入花椒和火腿炒匀；
4.加入少量盐调味，加入鸡蛋；
5.用中火慢慢翻炒鸡蛋；
6.确保鸡蛋完全打破，立即上菜。
折叠练习五
1.鸡蛋打入碗中，加盐和水淀粉，用筷子打匀备用；
2.将炒锅放在中火上，将猪油加热，倒入搅拌好的蛋液，鸡蛋膨胀后用锅铲搅拌，铲出待用；
3.将剩余的油加热，将番茄翻炒，加入糖，然后倒入鸡蛋翻炒，加入一些盐调盐，搅拌均匀即可食用。
附:鸡蛋加淀粉可以让鸡蛋口感更滑。
折叠练习6
1.黄瓜洗净，去蒂，对半切开，用斜刀切件；
2.鸡蛋打入碗中打散；
3.炒锅置火，放入猪油20g，加热后将蛋液倒入炒锅中炸至熟；
4.推到锅边，放入猪油，放入葱花入锅；
5.放入黄瓜片，与鸡蛋搅拌均匀，煮料酒加少许水；
6.最后加盐，味精，勾芡，出锅即可。
折叠练习七
1.青椒用清水洗净，去籽，切块；
2.将鸡蛋敲入碗中，用筷子搅拌均匀；
3.锅里加点油，烧热，倒入蛋液，翻炒后倒出；
4.锅中加油烧热，炒锅放入葱花；
5.加入青椒块和精盐，待青椒块呈翠绿色时，加入味精和炒鸡蛋；
6、翻炒均匀，用香醋煮，即可食用。
折叠练习八
1.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，洋葱切丝，大蒜切末；
2.将葱花和蒜末加入搅拌好的鸡蛋中，同时加入两滴醋和少许糖，再次搅拌均匀；
3.锅放中火，加入少许菜籽油，加热，倒入蛋液；
4、开始翻炒，将煎好的鸡蛋倒入盘中。
折叠练习九
1，将洗净的洋葱剥去最外层，切成细丝。鸡蛋打碎后，充分搅拌均匀，尽力搅拌；
2.将油倒入锅中，将蛋液倒入锅中，轻轻晃动锅使蛋液散开。火力不能太大，否则容易烧坏；
3.等到鸡蛋凝固，放入洋葱丝，稍微加大火力，快速翻炒，加盐至熟。
马牙炒鸡蛋
配料:马齿苋、鸡蛋、大蒜。
调料:盐、糖、蔬菜、味精。
练习:
1.马齿苋采摘后，用盐水浸泡，然后用清水洗净，挤干；
2.马齿苋切段，鸡蛋打碎，大蒜切碎。热锅倒油，先把鸡蛋炒熟，再用筷子炒成桂花，出锅。锅里留底油，烧热，把马齿苋和蒜末一起放锅里，翻炒两下，然后加盐、糖、菜、味精，汤前加鸡蛋，炒匀。