芝士寿司怎么做，需要有详细的方法，不要照搬。
寿司的种类很多，原料的选择也很广。寿司常用的主要原料是日本粳稻，特点是色泽洁白，颗粒圆润。用它煮出来的米饭不仅有弹性，有嚼劲，而且有粘性。
包寿司用的原料是优质的海苔、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜。
寿司的馅料丰富多彩，最能体现寿司的特色。馅料使用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令新鲜蔬菜如蘑菇、黄瓜、生菜等。
第二，寿司的比例
寿司的配比是指做寿司饭时的米水比，做寿司醋时的盐糖醋比，做寿司饭时的醋米比。
1米水比
将寿司饭洗净，沥干水分，放入电饭锅中，按照米与水1: 1的比例加水，煮成寿司饭。注意，如果一次煮5份以上的寿司饭，要适当减少水量，比如6碗饭只需要加5碗水。另外，如果想增加米饭的粘度，也可以在米饭中加入少量糯米。
2盐、糖和醋的比例
寿司醋是寿司的基本调料，由盐、糖、醋按照1: 5: 10的比例制成。准备时，将盐、糖、醋混合均匀，放入锅中加热，冷却后再使用。注意加热时不要使其沸腾，以免降低醋的酸味。
3醋和米饭的比例
准备寿司饭时，通常在5碗寿司饭中加入1碗寿司醋，搅拌均匀。注意寿司饭要保持在40℃左右的温度。搅拌时最好用木勺和木容器，加醋的寿司饭要用木勺“剁碎”搅拌均匀。
第三，寿司的调味
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种口味。所以吃寿司的时候要根据寿司的种类来搭配调料。比如吃寿司卷时，因为馅料里有生鱼片和鲜虾，需要蘸上浓稠的酱油，涂上适量的青芥末；吃寿司时，最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
寿司除了浓稠的酱油和青芥末，还有一种更重要的调料——醋姜。用一片醋姜吃寿司，不仅有助于增味，还能让寿司更加鲜香可口。寿司醋调配方法-
材料:白醋600毫升，糖500克，盐80克。
做法:将以上三种材料放入锅中，在炉子上用小火搅拌至糖溶解。不要煮醋，以免降低酸度。
寿司醋的保存方法—
材料:寿司醋的锅或容器干燥，放在角落或阴凉的地方，夏天可以放三至四个月，冬天可以放五至六个月。
如何烹饪寿司米饭—
软和Q寿司饭可以按10: 1的比例加入大米和糯米煮，用水量为一杯米。
一杯水，如果超过五杯米饭，最后一杯水的水量会减少1/5。
米饭和寿司醋的比例—
一碗米饭+一汤匙寿司醋(一杯米饭可以煮两碗米饭，按照这个比例。)
寿司米饭和醋的搅拌时间-
1.电饭锅里的米饭煮20 ~ 25分钟左右。
2.寿司饭一定要搅拌均匀，不然没加醋的饭放久了会变硬。搅拌均匀后一定要放在通风处或者用电风扇吹凉。
寿司饭的保存方法—
如果剩下寿司饭，可以用两块干净的湿布盖上。湿布接触米线不要太湿，稍微湿一点即可。
寿司饭材料分配表:寿司醋
米数量杯海带(5CM)(糖+白醋+盐)
2份1.5杯1大2大2.5小2/3。
4个人，3个杯子，2个大的，4个大的，5个小的，1+1/3。
6人4.5杯，3大6大7.5小2。
6杯8人份，4大份，8大份，10小份，2+2/3五目寿司，米莲寿司，菜多的紫菜寿司等。寿司醋搭配表:大米3盒、2盒、1盒白米醋、5汤匙细砂糖、盐、生鱼抱寿司、鲜海苔寿司搭配表寿司:和睦注:海苔就是海带，这点很确定。寿司醋的量(大小)是做蛋糕的量勺。调味顺序等等。紫菜寿司卷食材:紫菜6条，寿司饭1杯，火腿6条，腌萝卜6条，黄瓜6条，鸡蛋1个。配料:醋1汤匙，盐1/4茶匙。做法:1.0米洗净，加水，用电饭锅煮熟。2.烧热三汤匙油，倒入打好的蛋液，用文火煎成蛋皮，取出后平均切成六块。【美食中国】3。将紫菜平放在寿司桌上，放入米饭，用勺子抹平，放入黄瓜、腌萝卜、火腿和鸡蛋，将紫甘蓝卷起来，然后用寿司扫干净，切成块食用。备注:卷寿司卷时，紫菜要卷成直线，否则紫菜容易开裂，破坏外观。切寿司的时候要先在刀上抹点醋，然后垂直均匀地切。寿司饭要用来做寿司卷，因为寿司饭的粘性很强，所以寿司卷会更美观，不容易松。复合花式方形寿司卷的主料有:冷饭、绿茶粉、紫菜、香肠。香肠用紫菜包裹，封口处粘几粒米，取另一片紫菜。然后铺上米饭，放上刚做好的香肠卷。卷起后，将绿茶粉加入大米中搅拌均匀，大米变绿。然后将煎蛋切片，按照上面的方法就可以做第二份寿司了。迷你日本手卷是寿司的一种形式。就是图中的锥形紫色菜卷。方法很简单:1，海苔2块见方，蟹黄，腌黄瓜，黑白芝麻，海苔。。。等等，反正你想怎么准备就怎么准备！3.将紫甘蓝卷成锥形，紫菜接头粘上几粒米。然后把东西放进去。手里拿着寿司的两种主料:鸡蛋、苹果醋、蟹籽、小块海苔和煮米饭。做法:1，煮好的米饭放凉备用。可以在白米中加入适量的苹果醋，搅拌均匀。正宗的寿司饭需要醋。不过特制的寿司醋太贵了，用苹果醋代替吧。2.将蛋液搅拌均匀，煎一个鸡蛋片。3.洗完手，再用一点凉开水沾湿手掌，这样米粒就不会粘在手上了。取适量大米，揉成方形。4、把鸡蛋片切成图，放在饭团上，然后切一块海苔把它们绑起来，注意饭团底部海苔的界面！这就做了煎蛋寿司。正宗的煎蛋寿司切片很厚。你可以试着把它们做得厚一点。5.从步骤3跳到这一点。做好饭团后，拿一块海苔(比饭团高一点)把饭团围起来，粘上。再剪一个，中间扎起来做个界。6.两边放上蟹籽和煎蛋。修好它！一份鲜橙黄双色寿司就可以了。紫色蔬菜卷寿司食材:蟹肉、日本萝卜泡菜、芦笋、三文鱼条。
做法:1，米饭蒸前先泡一两个小时，蒸出的米饭软硬适中。2.等到米温略低于手温，再铺在紫菜上。3.铺饭的过程要尽快完成，否则紫菜会因为吸水过多而变软无法成型。4.包的时候，米饭不能外露，松紧要适中。5、做寿司的过程中，可以在身边放一壶水，随时用清水蘸一下也不会粘手。6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，将米饭捧在手里揉搓，迅速将米饭均匀地铺在紫菜上(米饭厚度约0.5cm)，压瓷，将紫菜上端约2cm的部分掏空。然后把煮好的蟹肉、日本黄萝卜泡菜、芦笋、三文鱼条放在米饭中央。7.用竹帘将紫菜和米饭包好，再将竹帘揭掉。8.将卷好的寿司切成段，装盘。紫菜包饭材料:大米(蒸熟)200克，紫菜干50克。
鸡蛋150g胡萝卜100g火腿肠100g菠菜100g肉松50g做法:1。先将盐、白芝麻、香油放入温热的米饭中，用手搅拌均匀后放在一边晾干；
2.鸡蛋打散后加少许盐调味，入锅煎成蛋皮，切成条状；
3.将火腿、胡萝卜切成长条，放入热油锅中，炒至变软，取出备用；
4.取出两片紫菜，铺开，上面浇上米饭，用手摊开，盖住紫菜四分之三的每个角；
5.然后放鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等。一次；
6.把紫甘蓝卷起来，一定要卷紧；
7.最后用刀把卷好的紫菜包饭切成1.5cm的小块。
虾饼寿司*我累死了。如何在奥尔良制作鸡肉寿司:1？准备一块鸡胸肉。2、奥尔良卤粉和水打成汁，将鸡肉混合均匀，放入容器中，放入冰箱12至24小时。这期间没有一次奥尔良卤粉的同学可以用酱油、生抽、蚝油、辣椒粉等。制作腌泡汁；也可以用自己喜欢的调料。3.第二天把鸡拿出来，用微波炉专用的盘子装好，放进微波炉里“烹饪”。鸡肉两面都需要3分钟左右。4.将煮熟的鸡肉切成粗条。5.食材准备:寿司用海苔一包；将黄瓜洗净，去瓤，切成条状(与紫菜等宽)。6.米饭准备:将米饭用普通米饭煮熟，放入大碗中，稍凉(温热即可，不要放太凉)。7.醋准备:3汤匙白醋+2汤匙白糖+少许盐，拌匀。这个比例可以根据自己的口味调整。8.将调好的醋汁与带温的米饭混合。9.铺上寿司帘，铺上紫菜，先把米饭抹平，四周留一点边，然后把黄瓜条和鸡肉条放上去，卷成寿司10，在案板上放保鲜袋(长期用细菌多不方便切熟食)，在刀刃上抹点水或香油，以防万一。
配料:鸡蛋...2.
黄瓜...半根。
虾...6.
寿司、米饭、鸡蛋的调料:盐少许。
糖...1汤匙
林炜.....一点点(日式甜料酒可以，影响不大)做法:1。虾仁去皮，用牙签，轻轻去掉背面的沙线，用淀粉洗两遍，清水冲洗干净。在小锅里打好水，烧开后放入虾，用少许白酒煮至变红。2.加入鸡蛋调料，炒锅放少许油，翻炒成型，取出，用刀剁碎。3.黄瓜用刀斜着切片，差不多是饭盒的宽度。4.准备一个饭盒，从底部盖上保鲜膜，压平，放入虾。5、然后用小勺小心的把虾缝隙放进去，塞进鸡蛋碎，压实。6.再平铺一层寿司饭，用铲子压平压实。7.加入黄瓜片，填满。8.再平铺一层寿司饭，用铲子压平压实。9.让它保持几分钟，让它更好地成型。小心地将餐盒倒放在盘子上，揭开保鲜膜。吃的时候，把它们分成像蛋糕一样的小盘子。可以在虾上浇少量日本酱油和青芥末酱。或者你把虾放在饭盒里的时候，在虾上抹一层薄薄的绿芥末泥。吃的时候直接蘸日本酱油。根据你的饭盒的大小来增减材料的数量。桃子寿司准备:米饭，糯米，苋菜，蟹黄，黄瓜，烤海苔，醋酱。做法:1。选择苋菜，用少许油和盐翻炒。菜端上来的时候，选择剩下的蔬菜汁，炖在白米饭里，是一种天然的润色材料，以备后用。2.让米饭变粘(高压锅和电饭锅都是不错的选择)，冷却。【美食中国】3。醋勾兑是关键。盐、糖、白醋的比例是1: 5: 10，要加热。如果没有煮开，可以放凉备用。(不用醋也可以做，当然叫中国肠粉更合适，呵呵)4。把醋和白米混合，一份醋五份米搅拌均匀，再下功夫就更好了。5.用寿司帘把两色米饭、蟹黄、黄瓜铺在海苔上，卷得又紧又紧。加水冷切寿司卷。(上图有些误导。黄瓜条真正的操作还是放在蟹柳中心作为心脏。)
摆盘即可，冷藏也是不错的选择。
蟹寿司蟹寿司原料:大米220g，熟白芝麻1汤匙，蟹肉罐头100g，黄瓜1根，香菇6朵，紫菜1根，葱花少量。蟹肉寿司的调味:a)醋2汤匙，糖2汤匙，盐1茶匙；B) 1汤匙糖，1汤匙酱油，1汤匙酒。蟹肉寿司的做法:1。淘米后沥干水分，静置30分钟，加入等量的水(220g)煮熟，趁热拌入a)的调料，待凉。2.蟹肉去掉软骨，用手切丝；3.将香菇用温水浸泡，切块加入b)的调料煮熟；4.黄瓜切片，紫菜切成4等份；5.将寿司模型用醋水打湿，底部铺上叶子，填入半高的寿司饭，铺上海苔、蘑菇、黄瓜，再填入一层寿司饭；6.将蟹肉铺在最上层，盖紧，用刀切成小块，撒上葱花。土豆泥片寿司卷的做法:1。把土豆切成小块，放在锅里煮。2.把土豆装进袋子里，压成土豆泥。3.在竹帘上铺2片紫菜，然后铺上土豆泥玉米。4.把切好的黑胡椒铺上，也可以用芋泥做！味道更香
紫菜肉松凤凰卷做法:先在固定的位置放一块紫菜，再放一勺蛋糊！合上盖子，压平。趁蛋片还软的时候放肉松进去！像礼物一样包起来！然后卷起来
蛋卷寿司1，煎一个厚薄均匀的大鸡蛋2，先在寿司桌上铺一层保鲜膜进行烹饪4，将煎蛋、米饭、馅料一次性铺在米饭下面的保鲜膜上5，注意不要太用力滚鸡蛋，否则鸡蛋会在这里碎，需要提醒的是，因为煎蛋没有紫菜那么粘，煎的时候油油的，不容易滚好，特别是。注意不要在卷口放其他馅料，只放米饭，不然粘不上！生菜沙拉寿司的准备:1，普通米饭煮，可以略粘，煮好后舀起来放温热2，寿司醋准备:2汤匙白醋:1汤匙白糖:1少许盐，搅拌均匀。也可以根据自己的口味来改变调配比例。3.将准备好的寿司醋和温热的米饭混合待用。4.莴笋叶洗净，沥干水分。如果太长，你可以从茎上切下一部分，使其长度与海藻的宽度相同。生菜沙拉寿司的做法:1，铺寿司帘把海苔铺在上面，然后铺米饭。2.盖上保鲜膜，稍微压平，然后倒过来做米饭。两片叠在一起，让菜叶两端分开(参考盘中图片)。一只手捏紧放在紫菜上，另一只手把米饭和紫菜卷起来。4.边卷边轻轻掀起保鲜膜，隔着帘子用手捏，让里面卷的米饭更紧。5.将炒好的芝麻滚成型后撒上，用手指轻轻按压，防止乱扔。6.挤压沙拉酱。
我筋疲力尽了