关东煮是什么意思？

通常，材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、魔芋、鱼丸、竹轮(鱼或豆类的产品)等。将这些材料各放入互不相连的铁干锅(箱)中，用海带乌鱼花熬制的高汤慢炖。烹饪后，有些人喜欢吃原味，有些人喜欢蘸酱(芥末酱和辣椒酱)据说关东煮起源于“味噌田乐”，即豆腐或牡蛎用水煮熟，然后用味噌(面条和黑豆)调味后再吃。

关东煮在中国台湾省也很受欢迎，在当地也俗称黑轮(泰罗拼音:Oo-lián)，这是台语中与牙齿性质的辅音引起的分类。其实台湾省的关东煮大部分都不是原汁原味的日本味道，放的料也有相当大的差异。

生产方法

材料A:贡丸、鱼丸3个、生扇贝3个？两个？半杯白萝卜和半杯胡萝卜(切成大块)

材料B:虾皮1/2汤匙木鱼花2汤匙盐1茶匙。

材料C:关东煮蘸酱(见下)2汤匙葱花1汤匙。

关东煮酱:原料/调料细味噌1汤匙。

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奥登

甜辣酱？1汤匙

细砂糖？1/2汤匙

2汤匙酱油

芝麻油1茶匙

2汤匙水

增稠剂

太白粉1汤匙

水1和1/2汤匙。

练习1:

(1)先将红白萝卜用水煮开，捞出凉水，沥干备用。

(2)将材料B煮沸，然后将材料A放入煮沸约10分钟捞起。

(3)关东煮是将竹签做成的鱼丸、肉丸放在精心配制的高汤中煮熟，然后放入汤杯中食用，将葱花与关东煮酱混合，食用时再蘸食。香味诱人，口感独特细腻，入口清香，食后回味悠长，尝一次就停不下来。