大白菜做各种花式菜。

材料:白菜胆250g，金针菇150g，瘦肉100g，香菇20g，虾皮5g(3-4人)。

烹饪方法:白菜胆洗净，切成四块，金针菇洗净，去根；瘦肉洗净切成小块备用，虾米洗净泡软备用；香菇先用清水冲洗干净，然后用温水泡软，再用清水倒入锅中；将准备好的香菇和虾米加水1500ml，大火烧开，加入白菜胆和金针菇，烧开后加入瘦肉片，烧开后加盐调味。

具有润肠通便、调节免疫的功效，适用于便秘、正在发育的青少年和免疫力低下的人群。

2.如意白菜卷

材料:大白菜叶若干、猪肉馅100g、胡萝卜1根、香菇5个、鸡蛋一个、葱、姜、料酒、香油、酱油、胡椒粉、盐、蒸鱼适量、酱油适量。

练习:

1.将泡好的蘑菇和胡萝卜放入绞肉机中，与肉馅一起绞碎，搅拌均匀。加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、香油等。并搅拌均匀；

2.将大白菜的叶子清洗干净，放入开水锅中焯一下，直到叶子变软，捞出，沥干水分；

3.将肉馅用烫过的大白菜叶卷成长筒，放在盘子上，入蒸笼蒸15分钟；4.把汤倒在盘子里，把白菜卷切成寸，摆盘，配上蒸鱼和酱油。

第三，

奶油卷心菜汤

做法:将白菜用淡盐水浸泡5分钟，用水冲洗干净，切碎。锅中加水烧开，然后放入切好的白菜，小火煮一会儿。取出碎白菜，白菜冷却至室温，加入奶粉拌匀。