煎饼面是全烫还是半烫？

半烫面是用一半凉水一半开水拌成的，一般用来做各种煎饼。用这种方法制作的食物软而有嚼劲。如果你想用热腾腾的面条做煎饼，这个很合适。

制作煎饼的步骤如下:

工具:面粉、水、油

1.往盆里加入适量的面粉，分成两份。将开水倒入一部分，分几次加入。加入后用筷子搅拌至没有干面粉。另一部分面粉加冷水，或者分几次加，水少一点，面粉干一点。然后用筷子将两种面絮混合在一起，搅拌至不烫手，揉在一起。

2.盖上盖子醒过来，差不多十分钟后再揉一次面团，直到面团光秃秃的，手和盆不粘表面。

3.揉好后，再盖上，醒过来。等半个小时。时间到了，拿出来切成两三份。每剂都被压平并卷成薄面团。将面团均匀抹油，撒上一层干面粉。

4.锅预热，加少许油，将饼放入锅中，翻面半分钟，至两面金黄即可。