除湿蛋糕的制造

材料:糯米粉1000克，粳米粉500克，红豆250克，白糖1000克，红绿果脯100克，红糖50克，食用油25克，桂花干少许。

练习:

1，先将红绿果脯切成丝备用。用红豆、糖、食用油做成豆干酱备用。或者可以直接去店里买一包豆沙；将糯米粉和粳米粉混合均匀，取150g，与红糖混合，加水约50g，调成糊状浆液备用；将剩余的粉末与750克糖和250克水混合，调匀备用。

2.取一个蛋糕抽屉，铺一块干净的湿布，放入一半的蛋糕粉刮平，将豆瓣酱均匀的铺在上面，再将剩下的一半蛋糕粉铺在豆瓣酱上刮平，然后用开水蒸。蒸汽露出面粉时，将糊浆均匀铺在上面，撒上红绿果脯丝，继续蒸至饼熟，离火。

3.取出饼，切成方形或菱形，撒上干桂花；用彩纸做一面小旗子，插在蛋糕表面。

练习2

材料:糯米粉两个，玉米粉一个，红豆200克，南瓜200克，白糖200克，橄榄油少许。

练习:

1.将两份糯米粉和一份玉米粉混合，加入白糖(根据自己口味)，加入少许水，约50毫升，用筷子搅拌均匀。将混合好的湿粉用筛子过筛备用。

2.将红豆洗净，加少许水和糖放入高压锅中煮熟，然后压成红豆泥备用。南瓜洗净后，切成小块放入锅中蒸熟，压成南瓜泥，加糖和适量湿粉拌匀备用。

3.取一个长方形容器，在底部涂一层橄榄油。然后把湿粉平铺在底部，扣平。在锅里蒸五分钟。在蒸好的面粉上铺一层红豆沙，蒸5分钟。

4.在豆沙上铺一层湿粉，再蒸5分钟。将南瓜和湿粉铺在蒸好的豆沙上，再蒸5分钟。取出蒸饼，切成菱形块。在顶部装饰一些红色和绿色的丝绸或玫瑰。