番茄酱红衫鱼的经典做法？

佐料

红衫鱼1条

佐料

两个西红柿？生姜的适量是多少？咸的

1.鱼洗干净后，在鱼的两边和肚子上放些盐，用料酒腌制10分钟。

2.咸鱼沥干水分，肚子里放点葱和姜丝，鱼两边拍上干生粉。锅里倒油，烧热，将鱼两面煎至金黄，捞起待用。

3.在番茄底部画个十字，放入水中焯水1-2分钟。当你看到皮卷曲时，你可以把它捡起来，去皮，切成丁。

4.油热后，将番茄丁放入煎锅，加入盐、糖和白醋，边煎边用铲子将番茄丁碾碎。然后加水，转到火把西红柿汤煮开。当它变稠时，将煎鱼放入炖肉中。

5.鱼装盘后撒上葱花做装饰(忘了买葱花，放豆芽代替)