能够活跃脑细胞,明目醒脑的补脑营养餐是什么,怎么做的?

随着时间的推移,高考和中考已经进入了倒计时,学子们在抓紧最后的时间备战考试,而家长们也时刻不敢放松的关注着孩子的身体。夏季的炎热本就十分容易使体内燥火上升,紧张的神经也使人疲累不堪,除了合理的休息之外,健康的饮食尤为重要。大鱼大肉固然补身益体但是吃多了也会觉得油腻不堪,清淡爽口又营养丰富的蔬菜此时就特别受欢迎。

今天我要给大家推荐这道火腿菌菇烩西兰花,既保证了我们人体所需营养的摄入,口感十分爽口清淡,低油低盐低脂肪,还具有清理肠胃,瘦身减肥的作用。众所周知,西兰花、胡萝卜和香菇都是十分有营养的蔬菜,维生素含量丰富,能够明目醒脑,活跃脑细胞,赶快给家里的孩子补一补吧。

菜名:火腿菌菇烩西兰花

所需食材:西兰花一棵、胡萝卜半根、香菇适量、火腿肠两根、大蒜粒两颗、小米辣椒两个、酱油适量、蚝油适量、鸡精少许、花生油适量。

烹饪过程:

1、将整棵的西兰花切掉根部,把花冠切成小块,泡在水盆中,向水中撒入少许食盐浸泡片刻,再将西兰花充分透洗干净,捞出备用。

2、半根胡萝卜削掉外皮洗净之后用刀切成薄厚均匀的胡萝卜片备用,小米辣椒洗净去蒂,切成辣椒粒,大蒜剥掉蒜皮,也切成蒜粒备用。

2、选择自己喜欢的口味的火腿肠,剥掉外皮之后,将火腿肠切成块状,香菇冲洗干净之后摘掉菌杆,切成小块备用。

3、向锅中倒入适量的清水,开火烧热,再撒入一勺食盐和数滴食用油,搅拌均匀之后,将西兰花和胡萝卜片分别放进水中进行焯烫。

4、焯烫两分钟左右将西兰花和胡萝卜片捞出,放在冷水中充分浸泡过凉,再放在沥水筐中,沥干多余的水分备用。

5、在炒锅中倒入适量的花生油,将油锅加热至六成热时,下入事先备好的大蒜粒和小米辣椒粒,翻炒爆锅。

6、将大蒜和辣椒的香辣味道充分煸炒出来之后,再倒入香菇块和火腿肠块进行翻炒,翻炒时间大约为两三分钟即可。

7、将控干水分的西兰花和胡萝卜片倒入锅中,炒至水分被収干,蔬菜断生,倒入一勺酱油、一勺蚝油和半勺鸡精。

8、将所有调味品和食材充分炒拌均匀入味之后,即可关火盛出食用。

烹饪窍门:

1、西兰花在焯水的时候,事先要在锅中撒入一勺左右的食盐,用淡盐水焯烫西兰花可以防止西兰花发黄,破坏品相,同时滴入数滴食用油,还能使西兰花增加光泽。

2、新鲜西兰花的花冠十分浓密,所以简单的清洗不足以洗净西兰花内部的泥土和杂质,将西兰花事先浸泡可以将杂质浸泡出,再放在流水下冲洗,就可以彻底洗净。