夫妻肺片的主要成分是什么？怎么做？

新鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等。）、老卤水各2500克、辣椒油、香酥花生和酱油各150克、芝麻面100克、辣椒面25克、八角4克、味精、花椒和桂皮5克、精盐65438+。

夫妻肺片的主要成分是什么？

1.清洗牛肉和内脏。将牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放入锅中，加入清水（以淹没牛肉的程度为准），用大火煮沸，并不断撇去浮沫，直至肉呈白红色，滗出汤汁，将牛肉和牛杂放入锅中，倒入老水，放入香料包（用布包裹花椒、桂皮和八角）、白酒和精盐。

2.用大火将腌料煮沸。大约10分钟后，取一个碗，舀入250克盐水，加入味精、辣椒油、酱油和胡椒面制成调味汁。

3.将冷却后的牛肉和牛杂分别切成长4厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的块，混合在一起，倒入腌料拌匀，分成几盘，撒上脆花生和芝麻面。