如何辨别“有骨”鸡肉粉与“无骨”鸡肉粉？

由于现在行业中有“有骨”和“无骨”鸡肉粉，大家当然想买优质的“无骨”鸡肉粉。以前我也被这个问题困扰，不过经过试验对比找到一个简单方法。希望能帮助你。

最简单方式就是：比较鸡肉粉溶解液的颜色浓淡来判断.

试验方法：经100℃开水冲泡后，“鸡仔头“鸡肉粉（行业中公认的无骨鸡肉粉，雀巢都是用这个）的溶解液呈乳白色状颜色，其它品牌的鸡肉粉的溶解液呈乳白色状颜色明显比“鸡仔头”的颜色暗淡1-2个色度。可发现鸡肉粉价格的高低不同，其溶解液呈乳白色状颜色的浓淡也是不一样的。

为了更好说服自己，我还做了以下试验。

购新鲜鸡肉和“鸡骨架子”各20克及新鲜鸡肉和鸡骨各10克的混合物做三个样品，各自用“食物搅拌机”搅拌成“肉泥”状（鸡骨先粉碎成骨粉），分别用100℃开水200克冲泡，比较纯鸡肉的、鸡骨架子的、鸡肉与鸡骨架子各半三个样品的溶解液，其呈乳白色状颜色的浓淡将验证以上的结果。鸡骨越多，颜色越深。其实道理很简单。就看你愿不愿去尝试。