桂花鱼怎么做？

桂花鱼？是一种营养价值很高的鱼吗？鱼好吃又嫩，刺少肉多。它富含蛋白质、脂肪、维生素、钙和硒。而且只有一根大刺，特别适合小孩和老人。鳜鱼？一般以蒸为主。蒸有什么营养价值？很高，还可以红烧炒出不同的味道！一般广东人都喜欢吃清蒸鱼。今天，边肖将与你分享一条清蒸桂花鱼。

1准备一条2斤左右的桂花鱼？清理鱼鳞内脏，肚子里不想要鱼？肚子上还有一层黑膜，也要洗干净再控水备用！将葱、姜、红椒、葱洗净，切丝，放入水中。

两条鱼？从后面切深一点，肚子两侧换成花刀，盆里加盐加酒？葱姜片腌制10分钟。要腌的鱼？装盘，放入已经SAIC的蒸笼，大火蒸8到10分钟？清蒸鱼？拿出来放在盘子里。在鱼上撒葱姜丝？在肚子上！

然后准备一锅烧大豆油，油温到八成就关火？浇在蒸鱼上，再浇在蒸鱼酱油上！如果没有蒸鱼酱油，可以用酱油代替。滴油时注意浇油温高的鱼。放在桌上的葱姜上，这样可以挥发香味，掩盖鱼的腥味。

1.原料准备:桂花鱼1条(约500g)、小葱5根、姜1片、蒜5瓣、干红辣椒2个(鲜红辣椒更好)、料酒3大勺、生抽1大勺、蒸鱼黑豆油3大勺、盐、糖、菜籽油适量。

二、具体做法:1。杀1新鲜桂花鱼，直接让鱼老板杀，去鳞去内脏后清洗干净，擦干水。在鱼表面抹上2汤匙料酒和少许盐，腌制10分钟左右。

2.把切好的姜葱放入鱼肚中。锅中加水烧开，将鱼蒸约10分钟，关火。鱼蒸好后，把盘子里多余的汤倒掉(汤可以当汤喝，不要倒掉)。

3.将蒸好的鱼和酱油、生抽和适量的糖、盐放入碗中搅拌，调汁。将酱汁均匀的撒在鱼上，蒸5分钟左右。然后关火，把鱼上蒸好的葱、姜、蒜用筷子夹起来扔掉，和刚剩下的新鲜葱姜蒜丝、红辣椒一起铺在鱼上。

4.另起锅大火，倒入适量植物油，加热炸至熟。将热油洒在蒸好的桂花鱼上，会发出滋补的声音，蒸桂花鱼就成功了。