如何让辣椒肉好吃

1.材料:猪排骨800克，花椒10克，八角5克，葱姜蒜20克，盐少许，生抽3克，老抽2克。

2800克排骨。用清水泡30分钟，锅中放清水，将泡好的肉放入锅中，煮开，然后捞出肉备用。

3.葱姜蒜各20克。分别去皮，洗净，切段。把肉放在锅里，加水避开肉。加入葱、姜、蒜、花椒、八角、盐，大火煮。

4、煮好后捞出，皮就起来了。温度降到五成热时，刷上糖色。

5.剩下的葱、姜、蒜切丝备用。

6、碗中放入辣椒，糖色肉切块，皮朝下均匀放入碗中。加入葱姜蒜丝、生抽、老抽、盐，放抽屉里蒸透。

7.蒸好后拿个汤盘，把碗里的肉扣在盘中。