水煮海虹怎么做

用料：海虹半斤、葱段适量、姜片3片、盐适量、老白干1瓶（小瓶装）。 ?

做法：

一、将海虹分开，洗去泥沙，拽掉海虹中间的丝。

二、油锅内热油煸炒葱姜，倒入白酒，倒小半瓶，很快就开了。

三、放入海虹，可以适当加点水，大火煮。加点盐调味，一会海虹都开口了。

四、海虹开口后，多煮一分钟，壳子会更开，海虹肉刚刚熟，很鲜嫩多汁，煮久了就老了。出锅装盘。

1.海虹壳内面灰白色，边缘部为蓝色，有珍珠光泽。铰合部较长，韧带深褐色，约与铰合部等长。铰合齿，不发达。后闭壳肌退化或消失。足很小，细软。

2.鲜活海虹是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。由于贻贝产量大，收获后不易保存，历来多煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜营养价值很高，并有一定的药用价值。

3.海虹含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是，贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。