风干羊肉的方法有哪些？

风干羊肉是内蒙古最常见的熟食。因为内蒙古的气候等原因，非常适合制作风干羊肉，大家都觉得内蒙做的风干羊肉最正宗。不过除了内蒙，其他地区只要掌握相关的技术，也可以做出好吃的风干羊肉。下面介绍几种制作美味风干羊肉的方法。

1，时间:进入深秋初冬的时间(没有苍蝇的时候)

2，阴凉的地方，最好是那种平房，没有阳光，风干的肉主要是阴干，不风干。

3、选料，新鲜羊肉，新鲜杀的羊最好(滴血的那种)，因为个人口味选择，腿部肌肉最好，纤维粗，有嚼劲，口感好。

4.把羊肉写成条状。记得剪成圈状挂起来(不知道)，就是每一块肉都是连在一起的。

5、用盐沙住(可以放花椒粉和八角粉，不过我都应验了，其实羊肉只用盐很香)，盐可以多一点，但是真的很轻，不要太重，但也不要太少，只要保证不烂，冷的话也不怕。

6、用棍子(竹竿最好)，或者赶紧晒衣绳，最好不要用铁丝，锈挂，放在阴凉处，西北风最好。

7、两三个月，估计到腊月或者早春，一旦风干肉凉了，就可以开始下一步了(心急的朋友一个月左右就可以了，只要羊肉外皮风干有一定光泽，里面干到七八成即可)。

8.将长条状的肉干切成小块，放入油锅中炸熟。可以尝试先放少量，自己掌握火候。

9、最后一道菜，简单好吃，干净卫生，口感极佳，可以炒一下撒点孜然粉。