如何判断美国西洋参
专家教你辨别西洋参；
1.西洋参是五加科植物的干燥根。
描述:野生产品呈圆柱形和长梭形。长2 ~ 6厘米，直径0.5 ~ 1.1厘米，无苇头、须根和分根。无脱皮，表面呈土黄色或类白色；脱皮带粉白色。全身密灰色，有横条纹，特别是顶部，条纹常呈环状且深。
松散，切面黄白色，菊花心纹理细腻。气息微香，苦中带甜，粘稠，口中可生津。
进口的栽培产品称为种子人参。一般枝大，无苇头和须根，但有一两个叉，体上有直线，切面黄白色，心实，无菊花纹。
进口西洋参呈圆柱形，长3 ~ 10 cm，直径0.5 ~ 2 cm，无芦头、枝、须根。表面呈淡黄褐色或黄色，皮肤细腻，上部有密集的水平环纹，均有纵向皱纹和疤痕，一般细长，略隆起。
质地较重，断面平坦，黄白色，形成层环附近颜色较暗，散在有许多红褐色斑点，放射状纹理明显。气微香，味微苦，甘。
2.晒干的人参是属于同一科的人参的干燥根，它被加工成伪西洋参。
形态特徵:圆柱形或纺锤形，有苇头和须根，主根上部或全部有断续的环状横条。横切面上的菊花心不明显，呈浅棕色至浅灰棕色。长5 ~ 15厘米，直径1 ~ 2厘米。质地较轻。气息清淡，刚开始清淡后味道略苦。
第三，劣质西洋参同属一科一属，但有效成分经过人工提取，再烘干来假冒正品西洋参。
性状:外形与西洋参相同。破裂面呈灰白色，形成层环扩散成深棕红色，韧皮部仍可见红棕色斑点，干燥不油。质地很硬。气味清淡，先苦后甜，咽下几次后无味。
选购西洋参时，要从身、苇、皮、色、味五个方面仔细观察和辨别其真伪:
体:正宗西洋参的参体应为纺锤形或圆柱形，重而硬。
芦苇:也就是人参的芦苇头，正宗西洋参的芦苇头，芦苇碗都要有明显的环结。皮肤:正宗西洋参的表皮应该有水平的环纹或线状皮孔，有细而浅的纵向皱纹。横线和纵线相交成网，剖面表皮可见黄褐色点状树脂道，形成明显的层环纹。
颜色:正宗西洋参表面应为淡黄色或米黄色，断后断面扁平，有梅花纹，而非国产生参的菊花纹、黄白色，略呈粉状。
口感:这是辨别真假西洋参最关键的一点。正宗的西洋参一开始是微苦，然后稍微用力咀嚼，最后咽下去，余味应该会慢慢回归，人参味越来越浓。
在选择西洋参的时候，首先要分清是国产的还是进口的。中国前市场的西洋参有两种，一种是美国加拿大进口的，一种是引进的，功效和价格相差甚远。药店卖的西洋参大多是进口的，价格一般从几块钱到一克不等；一克进口西洋参十几二十块不等，国内只有福临门西洋参、同仁堂等少数大品牌能买到。同仁堂最贵，福临门西洋参比较实惠。鉴别方法如下:进口西洋参皱纹不规则，显得厚而深，而国产西洋参表面光滑，皱纹薄而浅；其次，进口产品感觉重，国货轻；进口的西洋参往往香气更浓，国产的西洋参就淡很多。