有哪些肉鲜嫩辣脆可口，趁热吃的家常菜？

配料:鸡蛋、蘑菇和大豆米饭。

制作:在米锅水中加入少量盐和油，将毛豆米放入锅中煮至九成熟；鸡蛋加盐，撒上备用；热锅放油冷却，将蛋液放入锅中取出后再煎；锅中少量油，将香菇片放入锅中翻炒几下；加入酱油，耗油和少许水；翻炒至九成熟，将生鸡蛋放入锅中翻炒，将毛豆米放入锅中翻炒，然后倒入适量盐调味翻炒均匀。

番茄虾仁炒

原料:鲜虾和西红柿

原料:鲜虾去头，挑出虾线。将鲜虾洗净，加盐、木薯淀粉、米酒、姜沫等佐料，拌匀腌制。西红柿去皮切块备用；冷却锅中放入适量油，放入葱姜末炒香；加入番茄块翻炒至微烂，加入鲜虾翻炒至颜色变淡，加入少许糖和盐调味，翻炒均匀。

春菇遇上香菇。

食物:竹笋、香菇、姜、蒜、枸杞子、白糖、木薯淀粉、油、盐、黄酒、酱油、白胡椒。

做事的方式

香菇提前洗干净泡在自来水里，捞起挤干，泡在水里备用。

将泡好的蘑菇放入四五成热的锅中，煎至金黄色。

春笋取上半部，切滚刀块。

首先，将混合物放入加有盐和白糖热清水中，以加速盐酸的去除。

然后把竹笋泡两次水去香味，捞起放在碗里。

锅里加点油，放入葱姜炒香。

加入生抽、少许老抽、白胡椒粉、盐调味，加温水烧开后加入平菇煮熟。

加入竹笋，煮熟。加入枸杞，煮5分钟。

水木薯淀粉又细又薄，好吃的脆皮笋和香菇一起煮。

蒸鱼

调料:1鲈鱼，适量姜丝，适量红辣椒丝。

练习:

在鲈鱼两侧加入刀花

鲈鱼底部放两根筷子，表面撒适量姜丝，蒸8 min。

提前准备好适量的红辣椒丝和葱丝；

将红辣椒丝和葱丝放在鲈鱼表面，淋上烧开的油和酱油(或海鲜酱油)即可食用。