干炸鸡柳的做法是一种常见的做法
一、面包屑炒鸡柳的做法
材料:鸡胸肉2块，鸡蛋1个，淀粉半碗，面包糠1碗。
辅料:油适量，盐2大勺，葱1段，蒜2瓣，姜2片，胡椒粉2大勺。
步骤:
1.鸡胸肉切片，加入葱、姜、蒜、盐、胡椒粉，拌匀，小火炖15-20分钟。
2.拿多用面包屑来说，非常耐炸。
3.玉米淀粉，个人还是觉得土豆淀粉比较软。玉米淀粉炸后很硬，但玉米淀粉可以挂，耐炸。
4.室温鸡蛋。
5.植物油。我个人喜欢用无味的植物油，色拉油或者葵花籽油。大豆油的豆腥味太重，影响了鸡柳的口感。
6.拿着食材，放在一边。
7.油热的时候，一定是热的。油温低的时候油会进鸡柳。
8.取一片腌制好的鸡柳，先用淀粉卷起来，裹上淀粉。
9.然后放入打好的蛋液中，蘸蛋液。
10.放入面包屑中，均匀的滚一层面包屑。
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二、炸鸡柳怎么裹面包屑不掉屑？
1在用面包屑包裹鸡柳之前，“先保证鸡柳是湿的，再撒上面粉”，将面包屑蘸上鸡蛋包裹液。
2.面包屑不够干，干面包屑也不过分。
第三，油温低要六成热，也就是在你看到油上冒蓝烟之前。
这样才能炸出面包屑，炸出鸡柳。
炸鸡柳
炸鸡柳是家常菜，主料是鸡胸肉，主要烹饪工艺是油炸。炸鸡柳可以蘸酱吃。
练习1
食物准备
鸡胸肉、淀粉、蛋液、面包糠、盐、五香粉、蚝油。泡椒粉，香煎粉，面包屑，辣粉，香粉。
生产步骤
1.用刀背轻拍鸡胸肉几下，使其变松，切成粗条状。加入盐、五香粉和蚝油，腌制半小时。
2.腌制后用干淀粉蘸一下，再用蛋液蘸一下，然后粘上面包屑，压实。
3.当锅里的油八成热的时候，把鸡条炸熟，然后转到五成热炸到金黄浮在油上，再把油拿出来吃。加番茄酱味道更好。
第三，练习二
食物准备
鸡胸肉、淀粉、蛋液、面包糠、盐、五香粉、蚝油。泡椒粉，香煎粉，面包屑，辣粉，香粉。
生产步骤
1.先将鸡胸肉切丝，然后用卤水浸泡半小时，卤水调配比例如下
每斤鸡肉先拌入20克卤粉，再拌入50克水，然后将炒鸡粉划水(炒鸡粉与水的比例为1斤)。
2.将肉丝放入桨中，用一层桨包裹，沥干水分，然后放入面包屑中用一层面包屑摇动，分离出来，抖落多余的面包屑。
3.在油锅中炸1-2分钟，取出，撒上孜然粉和麻辣粉，放入鸡柳包中。