你知道生吃淡水鱼有多危险吗？吃生鱼有什么危害？

淡水鱼有很多优点。与绿皮红肉的海鱼相比，含有较少的组胺，因此表现出营养易吸收、不易过敏、味道甘甜、适合大多数人食用的特点。你知道吃生淡水鱼有多危险吗？吃生鱼有什么危害？我给你介绍一下。

你知道吃生淡水鱼有多危险吗？

在淡水鱼养殖业管理不健全的情况下，很多养殖户为了降低成本，片面强调养殖密度，在养殖过程中大量使用激素、抗生素和非法饲料添加剂，严重损害了鱼类的生理调节功能，改变了多种淡水鱼的抗寄生能力。以前安全的淡水鱼，现在变得不安全了。

夏天吃生鱼可能味道更好，但是可怕的事情在等着你！夏天人们喜欢吃冷食，啤酒对胃液的稀释作用使寄生虫幼虫和虫卵容易通过胃肠屏障在体内定居。即使不生吃，也能通过卵和幼虫传播相应的寄生虫。

家里的砧板切完鱼后要用刷子或开水冲洗，防止虫卵或幼虫藏在砧板的缝隙里。为此，提醒大家夏季谨慎食用鲜鱼，尤其是淡水鱼，有感染寄生虫的风险。

吃生鱼有什么危害？

生鱼好吃又开胃，但是容易感染肝吸虫病，你懂的！肝吸虫一般寄生在淡水鱼中，常见的青鱼、草鱼、鲢鱼、鲢鱼头鱼、鲤鱼、鲫鱼均可携带。如果你吃生的或未煮熟的受感染的鱼，你可能会被感染。

一旦感染华支睾吸虫病，多数患者通常进入慢性期，可能需要数年时间才能逐渐出现食欲不振、消化不良、乏力、腹痛、腹泻等消化道症状。严重者可出现贫血、肝肿大、水肿，晚期可导致肝硬化、腹水甚至死亡。

在日常生活中，杀死华支睾吸虫囊蚴的有效方法是高温，通常在90℃的高温下会导致死亡。因此，建议尽量食用煮熟的鱼，而不是生鱼，以降低感染华支睾吸虫的概率。

专家建议:

①食用淡水鱼、虾前，一定要彻底煮熟；

②家中各种厨具要分开烹饪；

③去正规超市买淡水鱼虾。