有多少种面条？南方和北方的面条有什么区别？

？面条是中国的传统面食，起源于中国，已有4000多年的制作历史。因其制作简单，营养丰富，做法多样，长期以来被世界各国人民所接受和喜爱。由于方法、调料和厚度的不同，中国各地出现了成千上万种面条，遍布全国。

？北方的面条和南方的米饭是我们的饮食习惯。但是方人也南部有吃面条的习惯，这就形成了北方和南方面条的不同特点。它们不仅在口味上不同于浇头和汤底，而且面条的厚度也不同。这是一个南北方都有争议的话题，尤其是“十佳面条”评选出来之后，他们到处都在给当地的面条贴标签。这就解释了南北面的口味特点。

？面有很多种，我就从个人角度说说吧。从制作方法来看，面条包括手工面、拉面、挂面和面食。手工面讲究面的硬度和卷的薄度，相对来说技术性较小；手拉面讲究面的软糯，考验师傅的功力；

挂面可手工或机器制作，多为风干后保存，可长可短，可粗可细，可长时间保存不变质；

意大利面用的小麦粉和上面的不一样。应该是特别的，机器做的。花样繁多，不仅吃起来顺滑，还充满乐趣。但我个人还是喜欢手擀面和拉面，有嚼劲，比较滋润。

从面条的材料来看，有更多的面条，如炸酱面，各种卤面，蔬菜面(也叫米埃尔面)，胡辣面，油泼面，凉面，牛肉面，羊肉汤面，阳春面，葱花面，酱油面，等等。

这些面可以和上面提到的手擀面、拉面、挂面一起煮。和面的材料可以特制，也可以随意取用。几乎所有不同季节的蔬菜都可以用来和面。

？南北面条的区别，我个人认为，北方人把面条当主食，南方人把面条当零食。在北方，一锅面，一锅菜是美味的主食；而南方人只能品尝一小碗作为零食。