红烧金鲳鱼怎么做？

鲳鱼1

大蒜1丁香，姜

1小块

，1根小葱

1辣椒，酱油。

15毫升

，酱油5ml

，料酒15ml

，淀粉10g

，白糖

5g .

1，鲳鱼去内脏后，用清水洗净，在鱼的两侧做两三个斜切。

2.加盐、5ml料酒、姜片腌制片刻。

3.大蒜切片，辣椒切末，葱切末。

4.鲳鱼两面拍少许干淀粉待用。

5.炒锅烧热，用姜擦锅底，加少许油烧热，放鲳鱼入锅，小火煎至两面金黄，沥干油。

6、锅中留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，放入鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、糖。

7.加入适量的水(水等于鲳鱼)。大火烧开后，转小火煮至汤汁浓稠。把鲳鱼从盘子里拿出来。

8.剩下的汤汁用水淀粉勾芡后浇在鲳鱼上，最后撒上香葱。