腊八饭怎么做？
腊八饭
一、腊八杂粮饭
食材:300g大米；
辅料:玉米渣80g、小米60g、红豆60g、绿豆60g、绿豆60g、黄豆60g、花奶豆60g、糯米80g、花生油适量；
1.准备材料:细玉米渣(粗的话更好)、小米、红豆、绿豆、绿豆、黄豆、牛奶豆、糯米、白米。
2.浸泡除白米和小米外的所有上述材料。
3.把白米、小米和泡好的杂粮放在一起。
4.滴几滴花生油(可以让米饭更香)，用电压力锅煮。
二、川味腊八饭
属于京菜的菜单，主要原料是大米、米豆、红豆。工艺是蒸，制作难度大；
腊八饭的原料:大米、米豆、红豆；
腊八饭的食材:大枣、葡萄干、皮和白肉、枸杞、干果；
腊八饭里的调料:白糖、冰糖水、猪油。
拉巴莱斯的方法:
1，糯米，米豆，红豆；提前五六个小时泡，最好提前一晚，红枣葡萄干泡两个小时。红豆沙馅=红豆+白糖+冰糖水；
2.将泡好的红豆放入高压锅中，加入适量的水煮熟，加入一勺糖，冰糖用水融化(注意要甜，可以用嘴尝)。
3.米豆和少量红豆也是另锅蒸。这些是用来摆姿势的。
4.将带皮的白肉切片，放入炒锅中慢火熬炼。
5.当肉片变黄后，用勺子挤压肉片，尽量把油挤出来。油还是热的时候是黄色的，冷却的时候是白色的。
6.蒸锅多排水，抽湿抽屉布。
7.将米饭均匀的摊入蒸锅，摊在离锅沿三厘米左右的地方(锅沿太满，米饭不要拿的太好)。
8.水烧开蒸20分钟，打开蒸锅，在米饭上洒一小碗温水，把米饭翻过来，这样米饭出锅后会更糯更软(小心蒸汽)。
9.将米饭放在锅上蒸35分钟，然后取出。趁热，放2勺白糖和一小块猪油，搅拌均匀。
10，用冷猪油抹碗，把准备好的材料按自己喜欢的形状摆好。
11.定型后，小心翼翼地在碗底铺上一层米饭。动作要特别轻，米饭要尽量压实。
12.在米饭上铺一层豆瓣酱，撒点葡萄干和枸杞，随心所欲添加。
13.用大米盖住馅料并密封，慢慢压实。
14.上面撒上一些喜欢的材料，入锅蒸10分钟(为了融合猪油、糖、干果的酸甜口感)。
15，用一把锋利的刀在碗边轻轻划圈，找一个漂亮的盘子盖上，翻过来。
16.把剩下的做豆沙馅的冰糖水加热，浇在做好的腊八饭上。
腊八饭