为什么做咖喱总是糊锅？

加入椰奶或水，慢慢煨，直到收集汁液。

这时候大火很容易粘锅底。

第二，咖喱太黏了。建议加点椰奶。没有哪种椰奶可以用牛奶代替。黏糊糊的东西煮了会糊，很正常。椰奶咖喱味道独特，有一种特殊的香味。如图，汁已经收了，没有材料，比如土豆，继续煮会烫。如果这个时候加水，味道会很奇怪，像是把干咖喱再用水浸泡过的那种奇怪的感觉。

第三，咖喱炖煮接近收汁时，要不断搅拌，有利于均匀加热，可以避免粘锅底。