一斤青菜一般放多少盐？

0.1公斤。腌菜按照10: 1的比例放盐，即0.1斤。没有盐，泡菜的缸内会滋生细菌，而盐多了，泡菜会有咸味，产生大量亚硝酸盐，具有致癌性，不宜食用，所以要严格按照10的比例: