今天百度上那个头像是谁，65438+10月7号？

关键词:食品安全，先锋，“纯食品药品法之父”

摘要:现在美国几乎是世界上食品药品监管最严格的国家。FDA有超过65，438+000个分支机构，数千名科学家正在为其工作，以保护人们的餐桌和健康。然而，在一百多年前，美国联邦政府对食品和药品几乎没有任何监管，它们的安全状况比今天的中国更令人担忧...

聪明人通过别人的错误来纠正自己的错误。

在食品安全引起全民关注的今天，一个美国人的故事或许值得我们关注。

这个人被誉为“人中之山，好斗之狮”。正是他直接推动了美国的食品药品立法，因此被誉为“纯粹的食品药品法之父”。

他去世26年后，美国政府专门发行邮票纪念他。

当然，直到现在，他创立的美国官方分析化学家协会(AOAC国际)仍然以他的名字颁奖。

许多美国人说，因为这个人的努力，他们的餐桌安全多了。

这个人，他创立的组织，后来演变成了举世闻名的美国美国食品药品监督管理局(FDA)。

他的名字叫哈维·华盛顿·威利(以下简称“威利”)，一个值得我们今天纪念的人。

愤怒的时代。

如今，美国几乎是世界上对食品和药品监管最严格的国家。它拥有超过65，438+000个FDA分支机构，数千名科学家正在为它工作，以保护人们的餐桌和健康。

然而，在一百多年前，美国联邦政府对食品和药品几乎没有任何监管，它们的安全状况比今天的中国更令人担忧:

贪婪的商人将苯甲酸钠注入坏番茄中防止腐烂，并撒上硫酸铜使蔬菜看起来更加鲜嫩；肉类加工企业用硼砂去除腐烂火腿的异味；所谓的草莓酱是由苹果皮制成的，不含任何果肉和葡萄糖...

面包商为了节省面粉，甚至在原料中加入白垩粉、灰尘和融化的石膏；还有人把碾碎的虱子混在红糖里(表面看起来很像红糖)；由于火鸡罐头里没有火鸡，橄榄油其实就是棉籽油之类的造假，还有无数。

在1905，记者厄普顿·辛克莱潜入了芝加哥的一家大型肉制品工厂，和工人们一起工作了七个星期。他看到的场景令人震惊:“变质的猪肉用小苏打揉搓，去除酸臭味；中毒的老鼠一起被铲进香肠搅拌机；将水洗后的水制成调料；工人们在肉上走来走去，随地吐痰，播下数以亿计的肺结核细菌……”

美国19年末到20世纪初，城市化进程加快，大量农村人口涌入城市。在农村市场见证食品生产过程的场景已经一去不复返了。为了赚取更高的利润，企业主不择手段地在食品中添加各种添加剂和替代品。

可以说明当时情况的一个例子是，1898年美西战争期间，美国政府组织骑兵去古巴。结果战争中士兵们倒的不多，家里供应的变质肉罐头却“成功”让成千上万的美国士兵生病了！

1899年，美军总司令纳尔逊·阿普莱顿·迈尔斯将军向联邦政府抗议，声称这些牛肉罐头杀死的士兵比敌人的子弹还多！

类似于食品安全失控，当时的药品安全也让现在的美国人很尴尬。

例如，美国专利持有人莉迪亚·平克汉姆(Lydia Pinkham)就很有成就，她声称她的植物混合物可以治愈从神经衰弱到子宫脱垂的任何女性疾病。但事实上，她的蔬菜混合物是20%的酒精，成千上万发誓戒酒的女性都在喝。

还有一种叫“Liquozone”的灵丹妙药，其实是99%的水，加上一点硫酸增加气味，却号称可以治疗37种疾病。

在马萨诸塞州医学协会年会上，一位医生说:我坚信，如果把我们今天使用的所有药物都倒进海里，会对人类健康更有利，但会杀死海里所有的鱼。

这时，威利出现了。当时他是农业部化学局的首席科学家。

战士坚持不懈的努力

一百多年后，我们已将“威利”视为成功推动食品药品立法的先驱，但在当时，他的努力难以人道。

“我推动纯粹的食品药品立法，这被认为是偏心人才干的。很多人认为我缺乏基本的商业知识。”有时候，威利会这样对身边的人耳语。

作为普通药学和医学专家，出生于1844的威利先后就读于印第安纳医学院和哈佛大学，后任教于普渡大学。他很早就注意到罐头食品中添加了各种化学添加剂来延长其保质期，这对人体是非常有害的。

在1883受邀成为农业部化学局首席科学家后，他开始向令人血脉贲张的食品安全形势宣战。在他的主持下，化学局发表了一份“食品和食品掺假”的八分报告，披露了许多食品普遍掺假。