如何在家制作蓬松面包？

1.准备食材:高筋面粉160g，中筋面粉60g，干酵母3g，糖30g，牛奶100g，鸡蛋1，黄油30g。

2.辅料:白芝麻，香葱，沙拉酱，牛肉松，蛋液(刷面团)。

3.液体后将除黄油外的配料放入面包机的桶中。

4.启动面团搅拌程序20分钟。

5.在程序结束时加入软化的黄油，然后再次启动面团搅拌程序。

6.程序结束后，取出废气，揉匀，放在温暖的地方发酵。

7、发酵至2.5至3倍大小。

8.发酵好的面团稍微排气，盖上保鲜膜醒发10分钟。

9.将面团醒发，用擀面杖擀成方片。

10.将擀好的面团放入铺有油纸的烤盘中。

11.面团摊开后，放入烤箱发酵两倍大(烤箱放一碗热水)。发酵后取出，刷上一层蛋液。

12.在表面叉一些小孔(防止面团在烘烤过程中鼓起来)。

13，撒上白芝麻和韭菜末，放入预热好的烤箱，中层，160度火，175度火，烤18分钟，取出。

14.烤好后取出。

15.倒在吸油纸上，在表面放一张吸油纸，防止表面干燥。

16.待温度降低后，用刀在表面划几道浅浅的口子，再抹上一层沙拉酱。

17.均匀地撒上牙线。

18，把卷卷起来静置30分钟定型。

19.将吸油纸分成几部分。

20.两端均匀抹上沙拉酱和肉松。

21，好吃的卷做好了。