皮蛋怎么做汤？

1，原料:皮蛋150g，豆腐(南方)300g，鲜鸡汤600g，菜心50g，虾米10g，葱5g，姜15g，蒜10g，盐4g，味精2g。

2.将豆腐、蔬菜、皮蛋切成条状。

3.将葱(切丝)、姜(切丝)、蒜(切片)放入锅中，加入鲜鸡汤煮沸。

4.加入豆腐条，加盐烧透。

5、然后加入皮蛋，小火煮开，撇去浮沫。

6.最后放入青菜煮至熟，舀入碗中，放入味精、香油、虾皮。

7、皮蛋豆腐汤做好了！