秋成刘四脆皮鱼属于哪里？

秋成刘四脆皮鱼是河北省邯郸市邱县的特产。脆皮鱼出锅后整条鱼(包括鱼刺)都可以吃，即使是最大的鱼骨也能酥烂，而且鱼的形状一如既往的好，鱼酥而不散，味道鲜美，吃起来从头到尾都没有残渣。

邯郸邱县地处黄河、漳河故道，渔业兴起较早，对如何吃鱼有很多研究。秋成刘四脆皮鱼在邱县非常有名，刘四是家中第四个，所以大家都叫他的脆皮鱼刘四脆皮鱼。时间长了，大家都知道刘四脆皮鱼了。其做法是先将鲜鱼洗净，去鳞去内脏，然后放入大砂锅中，辅以葱、姜、蒜、醋、糖及数十种调料，用淘米水煨3-6小时，用武火煨制，武火收汁，再加工成香脆可口的酥鱼。

秋成刘四脆皮鱼远近闻名，各个年龄段的人都喜欢吃。尤其是年轻的小伙子，更深情。每次喝酒，他们都要买一个作为开胃菜。小孩子也很喜欢吃，因为小孩子吃烤鱼、蒸鱼怕被鱼刺卡住，但是吃脆皮鱼就不用担心被鱼刺卡住了，因为即使是没有牙齿的老人也可以吃。因此被称为酥鱼。酥鱼出锅，整条鱼都可以吃(包括鱼刺)，连大鱼骨头都能酥烂，鱼的形状一如既往的好。鱼酥而不散，味道鲜美。从头到尾都是吃的无渣。