在家煮猪头的做法大全

食材:1猪头。

辅料:盐半勺、香叶六片、桂皮两个、白芷四个、高良姜两个、丁香六个、茴香一茶匙、草果一个、干辣椒10、冰糖20个、生抽半勺、老抽一茶匙、料酒一茶匙、葱四根、姜四根、花椒一茶匙、八角四根。

步骤:

1.猪头洗干净，泡两个小时。

2、洗净放入锅中，加入姜片和料酒烧开，捞出浮沫再清洗一遍。

3.将焯水的猪头放入锅中，加入姜片、葱段、半勺盐(大料桂皮、香叶、丁香、茴香、茴香、花椒、干辣椒、白芷)、半勺生抽、一勺老抽、二十个冰糖味。火烧半小时，火烧一小时，闷了一夜。一个闷热的夜晚不需要火，关掉就好。

4.闷了一晚上的猪头可以拿出来了。

5、猪头去骨，然后摆盘。吃的话可以凉拌。