冬枣的营养价值和功效

1和冬枣最大的特点是维生素C含量极高，每100 g果肉高达380 ~ 600 mg，是苹果的70倍，柑橘的16倍。就连曾经被认为富含维生素C的山楂也甘拜下风。

2.冬枣含有丰富的氨基酸，包括天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等人体所需的19种氨基酸，总含量为0.985mg/100g。

3.此外，冬枣含蛋白质1.65%，膳食纤维2.3%，总黄酮0.26%，烟酸0.87mg/100g，胡萝卜素1.1mg/kg，维生素B10.65438+。

4、排毒护肝

红枣含有丰富的糖分、维生素C和环磷酸腺苷，可减少各种化学物质对肝脏的损害，促进肝脏蛋白质的合成，增加血清血红蛋白和白蛋白的含量，调整白蛋白与球蛋白的比例，降低血清丙氨酸氨基转移酶的水平。在临床上，大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。

5.心血管疾病的预防和治疗

冬枣含有丰富的维生素C和维生素P，还含有维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对改善毛细血管、维持血管壁弹性、抗动脉粥样硬化十分有益。冬枣中还含有芦丁，芦丁是治疗高血压的有效药物，因此对冠心病、高血压、动脉粥样硬化的防治有很大的帮助。

6.调节免疫系统

现代科学家还发现，冬枣含有高含量的环磷酸腺苷(CAMP)等物质。CAMP是一种重要的生理活性物质，参与人体多种生理活动，能调节免疫系统，增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖。