芋头糕的做法是一种常见的做法

材料

1芋头和1鸡蛋。

调料:1茶匙盐，半杯淀粉，少许胡椒粉。

准备

1.芋头去皮，洗净，切丝，放入大碗中，然后打碎鸡蛋加入。

2.加入所有调味料，搅拌均匀。锅里放5杯油，加热。然后用手捏一小部分芋头丝，压平。加到炸酥里。

3.拿出来晾凉。

关键提示

1.买质地轻、肉色白的芋头，味道好。注意剥皮前不要冲洗，这样剥皮时手指不会因为过敏而发痒。

2.拌芋头丝时，如果太干，可以酌情加一点水，帮助搅拌均匀。

芋头营养丰富，含碳水化合物13%，以淀粉为主。它含有大约2%的蛋白质，几乎没有脂肪。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂甙等成分，其中氟含量较高，具有保护牙齿的作用。这种芋头糕色泽金黄，酥脆可口，可作为家常菜点心食用。